Описание
Состав:
Сырое Овечье молоко манчега, оливковое масло Экстра девственницы, соль, реннет животных, яйцо лисозим (E-1105) и молочные ферменты
Свертывание. Ферментативный
Тип макарон. Прессованные, прочные и неравномерно распределяют глаза
Ph: 5,0-5 '2
Лай. Отмечен складками в цилиндрической части. Цветок на плоских гранях.
Цвет: цвет слоновой кости, затемненный при контакте с маслом. Он может иметь красноватые тона.
Запах: насыщенный и сильный. К оливковому маслу.
Вкус: вкусное, оливковое масло, что-то пикантное и насыщенное. Длительное, интенсивное и приятное послевкусие.
Текстура: гибкая, она обычно не ломается при резке на тонкие треугольники.
Сохранение. 12-18 °C
Созревание. Два месяца в сухом состоянии и 8-10 месяцев в масле.
Партия. Изготовление ежедневной части №.
Чтобы показать. 12 месяцев с дня экспедиции
Аллергены. Овечье молоко и яйцо

 

Значения в 100 гр.
Вода: 30-28 гр.
Сухой экстракт: 70-72 гр. -Не менее 55%
Мощность: 443 ккал.
Белок: 24 гр.
Общий жир: 37,9 гр.
Насыщенные жирные кислоты: 33,7 гр.
Мононенасыщенные жирные кислоты: 9,7 гр.
Полиненасыщенные жирные кислоты: 1,0 Гр.
Транс жирные кислоты: 0,66 гр.
Холестерин: 91 мг.
Углеводы: 0,7 гр.
Соль: 1,7 гр. -Максимум 2,3 гр.
Кальций: 797 мг
Натрия: 820 мг.

 

Бактериология:
Coliforms: максимум 1,000 ufc/gr.
Стафилокоцки: максимум 100 ufc/гр.
Листерия: отсутствие в 25 гр.
Сальмонелла: отсутствие в 25 гр.
Активность воды 0,94 или выше

Регистрация здоровья. Это 15,01415/до C.E.
РИА. № 45/41.633
Номер FDA 18986634278