Описание
 
Ингредиенты: Сырая овчина молоко маньчега, соль, животный Ренет, яичный лисозим (E-1105) и молочные ферментирующие вещества
Коагуляция: Ферментативная
Тип пасты: прессованные, прочные и с неравномерно распределенными глазами
Ph: 5,0-5 '2
Лай. Отмечен складками в цилиндрической части.
Цветок на плоских гранях.
Состоит из последовательных слоев плесени и оливкового масла.
Мы распределяем оливковое масло по форме.
Лай несъедобный

Цвет. Слоновая кость
Запах. Интенсивная и молочная кислота.
Ароматы, которые идентифицируют сырое молоко.
Вкус: молочный и вкусный.
Очень интенсивное, продолжительное и очень приятное послевкусие.
Текстура. Эластичный.
Легко нарезать созревание. 6 - 8 месяцев
Сохранение. 3 - 6 ° C лот. Производитель части №.
Чтобы показать. 12 месяцев со дня экспедиции аллергенов. Овечье молоко и яйцо.

Значения в 100 гр:

Вода: 30-28 гр.
Сухой экстракт 70-72 гр. -Не менее 55%
Энергия 443 ккал.
Белок 24 гр.
Всего жира 37,9 гр.
Насыщенные жирные кислоты 33,7 гр.
Мононенасыщенные жирные кислоты: 9,7 гр.
Полиненасыщенные жирные кислоты: 1,0 Гр.
Транс жирные кислоты: 0,66 гр.
Холестерин: 91 мг.
Углеводы: 0,7 гр.
Соль: 1,7 гр. -Максимум 2,3 гр.
Кальций: 797 мг.
Натрия: 820 мг

 

Пруденциана
Пруденциальная сельскохозяйственная и животноводческая ферма, расположенная в самом сердце ла Манча, в темблоке, Толедо, на километре 100 де ла карретера A-4 (Национальный Мадрид-Андалусия)
Год за годом, поколение за поколение, наша семейная компания развилась, чтобы дополнять свою сельскохозяйственную и животноводческую деятельность с трансформацией молока от приблизительно 8000 овечьих манчегов, в сыре artisan manchego с обозначением происхождения. С тех пор мы продаем его под названием Artequeso.
Artequeso завоевал несколько наград за годы своей жизни, среди них награда за лучшего мастера по выздоровлению сыра manchego и лучшего мастера по производству сыра manchego.
Очень важно для нас, что наш клиент знает разницу и характеристики, которые имеет аутентичный manchego cheese * (посетите http://www.quesomanchego.es, если вы хотите узнать больше о сыре manchego).
Опыт, которым мы обладаем более 20 лет, благодаря производству сыра manchego, а также признанию того, что наши клиенты изготовлены из artecheese, это побудило нас расширить ассортимент нашей продукции и представить различные сырое молоко сыры от овец, козьего молока или смеси козьего молока, овец и коровы. Эти товары готовятся брендом Buenalba.

Общим знаменателем обоих брендов является качество нашего сырья, молока, от отдельных пекарен. Поэтому мы контролируем наше сырье от источника. Трансформация этого молока, мы выполняем его, соблюдая традицию ремесленника, с тщательным заживлением при контролируемой температуре и влажности.