Матча премиум с умеренной терпкостью во вкусе и сливочной доминантной прекрасно сочетается с другими ингредиентами сладких блюд, соусов, коктейлей. На его основе готовят матча-латте, фраппучино, лимонад, а также другие освежающие и полезные напитки.

Матча премиум— свежий чай с насыщенным зеленым цветом и ярким вкусом. Производится из чайных листьев последнего урожая.

У весеннего сбора менее насыщенная горьковатость во вкусе, чем в летнем сборе.

Производство и вкусовые характеристики матча премиум

Премиальный грейд получают из не затененного до сбора апрельского листа. Для сырья отбираются лучшие чайные листья, но так как куст дозревает не в тени, а под прямыми солнечными листами, в листочках накапливается меньшее количество аминокислот и других полезных веществ.

В матча премиум нет сильной горечи, во вкусе четко прослеживаются травяная свежесть, сочность, сладость с легкой сбалансированной кислинкой. В аромате деликатно смешиваются нотки зеленого чая, водорослей, улавливается слабый запах весенне-летних цветов.

Применение матча премиум

• Грейд премиум не дает сильной горечи, поэтому больше подходит для сладких блюд, напитков, а также для обычного заваривания.

• Маття оттеняет сладость шоколада, сладостей ручной работы, придает восточную терпкость кофе, чайному латте, смузи.

• Может добавляться в нежные соусы для овощных и мясных блюд, сочетается с растительным молоком, плодово-ягодными снеками, пастилой.

Матча премиум— одна из самых популярных пищевых добавок в вегетарианских ресторанах, спорт-барах, кафе здорового питания. Порошковый чай популярен в кондитерских и обычных ресторанах, где готовят привычные блюда в оригинальном формате.